Jesienne carpaccio z buraka
Description
WSZYSTKIE SKŁADNIKI:
- garść Rukoli marki Eisberg
- 4 niewielkie kolorowe buraki
- 5 orzechów włoskich
- 60 g koziego sera
- szczypta soli
Dressing:
2 łyżki oliwy
łyżka octu balsamicznego
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki miodu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Piekarnik nagrzać do 200 °C.
- Buraki umyć i osuszyć.
- Następnie zawinąć w folię aluminiową i piec aż będą miękkie (około godziny).
- Ostudzone obrać ze skórki i pociąć na cienkie plastry, najlepiej za pomocą mandoliny.
- Na dużym talerzu ułożyć plasterki buraka.
- Udekorować rukolą, serem kozim i poszatkowanymi orzechami włoskimi.
- Całość skropić dressingiem i posypać solą gruboziarnistą.
